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高端葡萄酒不可忽视的品质和风格
    什么是高端葡萄酒?
  所谓的高端葡萄酒应该是:品质优异、质量稳定、风格具备代表性,在给消费者带来感官上愉悦甚至感动的同时,其卓越的品牌附加值也能给消费者精神上的满足和享受,即使价格高贵,也能令消费者感到“物有所值”。
 
    品质
  品质是高端葡萄酒的主要特征。葡萄酒目前还无法完全通过检测仪器来定量的判别它的品质,国际上对高品质的酒通常是通过权威品酒机构和专业人士感官品鉴评价来做出判断。目前常见的专业评判标准是采用欧洲20分制标准和美国Wine Spectator(WS)、Wine Advocator(WA)100分制标准,通常高品质葡萄酒分别指的是17分或90分以上的产品。对消费者而言,好酒就是能令你愉悦甚至感动,而无所谓酒的出身及价格贵贱。无论是专业标准还是消费者的自我感受,高品质的葡萄酒基本的前提该产品存在的缺陷微小,各种感官指标达到专家及大众心目中的高标准。我们很难想象一瓶包装华丽但颜色暗淡浑浊、香气淡薄、异味刺鼻、单宁粗涩、酒体单薄的酒会让人愉悦甚至感动。“七分葡萄三分酿造”,优质的葡萄酒来源于气候土壤适宜、葡萄优异的优质葡萄园和优秀酿酒大师们的高超酿酒技术,他们精心照料着每颗葡萄藤,让每粒葡萄都具有珍珠般的品质。他们深信“酒香不怕巷子深”,排除世俗利益的干扰,思想、汗水、真诚和智慧在他们的执著下凝聚成一瓶瓶品质优异的葡萄酒,为消费者带来无比的享受。

  风格
  葡萄酒的魅力之所以能让它庞大的拥戴者痴迷,主要还是由于他繁复如星的品种和多姿多彩的风格。风格是葡萄酒感观品质的一个重要组成部分。葡萄酒的风格是指一种葡萄酒区别于其它同类葡萄酒的令人愉悦的独有特征和个性。而那些能在众多的葡萄酒产品中鹤立鸡群的高端葡萄酒,除了品质优异外,它还在感官上典型的再现了这款酒的产地自然条件、葡萄的自然特征和精准的酿造风格。那些高超的酿酒师们,他们不附庸风雅放弃风格来追求所谓的流行时尚,他们用精湛的工艺和精准的手法把葡萄的自然特性风格淋漓尽致的展现出来,以至于品鉴高手能从一瓶好酒中盲品出它的出身、产地、藤龄、土壤、品种特性和年份,能感受到葡萄酒生产那年的阳光、雨水、温度、土壤中的气息……。就象贝多芬、莫扎特、肖邦等久负盛名的音乐大师,他们流芳千古的作品风格各异,他们在指挥家和音乐演奏家们的演奏下表现出作品的灵魂。酿出高端葡萄酒的酿酒大师们使酿酒成为艺术,他们用神奇的魔杖点化出上帝的恩赐,他们用心灵指挥着由种植培育到陈酿装瓶的各环节组成的交响乐团,令每位品尝者陶醉在美妙的音符之中。

  稳定性
  稳定的品质和风格是高端葡萄酒的一个重要特征。虽然葡萄酒也存在“看天吃饭”的自然因素,但相对稳定的品质和风格是那些高端品牌得以口碑沉淀积累的关键原因。为了保证品质的稳定,酿造者必须从果园开始,对每个环节进行高标准的严格管理和控制。国外有些名庄宁可在不好的年份放弃当年的生产或用来出品下一等级(或副牌)产品。撇开保管储藏等外界因素造成的感官差异外,我们很难想象,同一个年份批次的同款葡萄酒能品出不同的品质风味能算得上高端葡萄酒。白酒行业的著名品牌五粮液茅台等,也无不花重金在保证品质的稳定和一贯风格上下工夫。

  产量特征
  相对小的产量是高端葡萄酒的产量特征。一个发育健康的葡萄酒消费市场,由于各种不同的消费群体存在,其产品的市场结构在一定的市场规模下呈现一个金字塔结构,各个层面的产品满足不同消费群体的需求,而葡萄酒高端产品,正处于正金字塔的顶尖部分,因为,由于它自然特征稳定性的要求使得地域环境的限制,它对栽培、酿造过程近似苛刻的特殊要求,真正的高端葡萄酒是无法通过大规模商品化生产而“取之不尽、源源不断”的。高端葡萄酒的品质、风格、稳定性特征支撑着高价格的一个方面,另一方面,“物以稀为贵”,也是它高价得以维持的市场特征。

  企业文化和产品附加值
  高端葡萄酒往往蕴涵着品牌故事和企业文化精髓,这些动人的故事和精髓在品鉴者中的长期传诵形成了它的品牌附加值。消费者在选择高端葡萄酒时往往还追求的心理舒适和情感上的满足。因此,优秀的产品文化内涵,为产品提供了品牌附加值,其商品表现在价格上的“溢价”。这些高端品牌的宗旨、价值观念和道德行为准则为广大的消费者所爱戴和敬佩,他们的品牌高附加值大多都是在追求高品质、高稳定性、典型代表风格的历史过程中逐渐积累沉淀。“The wine is not wine,unless it’s from TOKAJ”“第一,我是;第二,我曾是;木桐未曾改变”这些脍炙人口的格言在历史的长河中传诵。依赖商业广告传播和冠上“中国的波尔多、那帕谷”无法真正提升产品的品质和它的品牌附加值,“终端为王”“渠道制胜”也更不可能作为企业文化精髓被消费者所认同和喜爱。

  价格
  高价格是高端葡萄酒的商品特征。它不仅包含了产品的生产和市场营销成本、利润,还包含了品牌附加值。从商品生产的特点和价值规律来看,高品质往往意味着相对高的价格。我们也不难理解,那些限产保优、精心栽培、多年老藤、严格管理、倾心酿造的葡萄酒其生产成本必定会比那些表面包装华贵、原料缺乏管理、高产低质、快长快收、粗制滥造的产品成本高。国内很多对葡萄酒不甚了解的消费者误以为市面上有些国产葡萄酒价格贵的就是高端葡萄酒,在现阶段中国的大多数葡萄酒生产企业以市场营销为导向的状况下,其价格构成中市场的营销推广费用占据了非常大的比例,产品的终端消费的高价往往并体现出真正意义上的高端葡萄酒的价值。
 
 

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